材料
茄子1个，红葱头酥一把，生抽2勺，糖半勺，盐.
做法
1茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分.
2加点干淀粉，裹匀茄子块.
3炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄.
4加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可.
小贴士
1因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠.
2油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系.
3红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮.
