材料 长茄子，瘦猪肉酱油大蒜生抽白糖精盐油淀粉
做法
1瘦猪肉切肉末.
2把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油精盐，料酒腌渍20分钟.
3大蒜切细粒，备用.
4茄子洗净切成6厘米多的细长条.
5把茄子条放到锅里，不放油细火干煸.
6干煸至茄子变软后盛出.
7用一小碗，倒入生抽清水白糖，精盐少许淀粉调成料汁.
8另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟.
9倒入切好的大蒜粒，炒出香味.
10倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀.
11倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可.
小贴士
1不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油.
2喜欢辣味的可以放些红椒在菜里.
