原料猪肉肉末200克粉丝一小把茄子1根蒜6瓣生姜一小块.
调料盐一小勺白糖一小勺醋一小勺酱油一小勺郫县辣酱一勺耗油2小勺.
做法
1先把粉丝放入温水中泡着.
2蒜切末，生姜切丝.
3茄子整个从中间切断，然后切成小长条.
4锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条.
5来回翻个，茄子煎成金黄色.
6茄子皮一面朝下摆好盘.
7煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香.
8放入切好的蒜末，炒出蒜香味.
9放入姜丝翻炒.
10放入肉末翻炒.
11炒至八成熟
12把炒好的肉末放在茄子上.
13放上泡好的粉丝.
14找个空碗调汁，先放入一小勺盐.
15再放入一小勺白糖.
16倒入几滴醋
17倒入几滴酱油
18放入切好的蒜末.
19倒入几滴耗油.
20加一些清水搅拌均匀.
21均匀的泼在茄子上.
22开始放入蒸锅里蒸.
23蒸15分钟后打开锅盖，就做好了.
24用盘子口上，反过来就可以吃啦.
