原料
包菜1小颗
培根4片
大蒜2―3瓣
姜2片
干辣椒2个
花椒1小勺
淡色鲜酱油1大勺
盐少许
做法
1包幕切掉根部，一片―片的拨开，冲洗干净，再用手撕成适口的小片把叶子和茎分开放.
2大蒜拍裂．姜切片，干辣椒掰成小段备用.
3培根切2cm左右宽的片备用.
4锅里放1大勺油，敢入花椒，小火炸出香味后，再将花椒剔除.
5花椒油锅中放入培根片，小火慢煎.
6待培根出油变色后，放八大蒜姜片干红辣椒，煸炒出香味.
7先放八包菜茎的部分翻炒.
8茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒.
9待包菜软塌之后洞调入生抽和盐．翻炒均匀即可出锅.
小贴士
1包菜的茎比较硬和厚，要先进锅，叶片的部分好熟，容易出水，要后放.
2这个菜要大火爆炒，小火炒容易出水多，炒的时候不要放水，这样炒出来的包菜才干香脆爽，口感好.
3培根可以根据自己的喜好，煎得嫩或者焦一点.除了用培根外，还可以用咸肉或者五花肉来炒，都很好吃.
4培根和酱油都有一定的咸度，要注意斟酌盐的用量.
