【原材料】
** 豇豆200克酸豇豆200克酸辣椒4个肉末60克蒜10瓣红剁椒随意.
【调味料】
** 植物油2大勺生抽1大勺料酒1大勺盐少量糖1大勺鸡精.
【做法】
图1蒜去皮拍松，酸辣椒切小段.
图2将豇豆和酸豇豆切成10cm左右的长段.
图3小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用.
图4锅入油烧热，将肉末炒断生.
图5把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气.
图6再加入生抽料酒盐和糖炒匀.
图7加入两种豇豆翻炒1-2分钟.
图8最后加入剁椒酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可.
【小贴士】
** 蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质.把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气.
** 蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿.
** 炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！
