原料花菜半颗五花肉100克小红辣椒丝蒜适量.调料豆瓣酱一汤匙生抽一汤匙白糖1匙.
做法
1花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用.
2五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁.
3锅中油七成热时，放蒜头爆香.
4下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分.
5加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下.
6加入生抽白糖，转大火翻炒一分钟左右.
7最后翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右关火即可.
小贴士
1花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用.
2花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了.如果喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋.
