【主料】面粉酸白菜
【配料】肉馅胡萝卜粉条豆腐鸡蛋
【调料】盐肉皮冻五香粉味精调料油
【做法】
一和面
1取干面粉于和面盆中.
2将开水一点点搀入面粉中.
3边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状.
4揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧发.
二【拌馅】
4腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分.
5胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟.
6粉条提前用温水泡软.
7炼制调料油.
8【素馅】酸菜剁碎，挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中.
9淋入调料油.
10加入适量盐五香粉味精拌匀即可.
11【肉馅】粉条+酸菜+豆腐+猪肉馅+肉皮冻+盐+味精，拌匀.
三【的制作】
1在饧好的面团反复揉匀.
2搓成直径4厘米的大长条.
3切成面剂.
4擀成圆片.
5取馅料放在面皮的中间.
6将面皮对折后，沿着边缘按压捏紧.
7顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个.
8漂亮的花边就出来了.
9包好的盒子“排排队，吃果果~~”
10锅内热油，油不要太多，将包好的一个一个摆放进去.
11全程小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面.期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快.素馅容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了.肉馅的时间稍微长一些，需67分钟.
12一盘香气扑鼻的就可以出锅装盘咯！
