原料
肉丸材料
莲藕猪肉馅盐鸡蛋白胡椒粉洋葱白糖
芡汁材料
番茄酱泰式甜辣酱蒜末盐淀粉水
装饰西兰花
做法
图1莲藕一根，洗净，刮去外皮.
图2用刨丝器刨丝.
图3用刀剁碎.
图4:放入搅碎的猪肉馅.
图5将洋葱半颗剁碎，放入其中.研入白胡椒粉.
图6放入鸡蛋一只盐适量白糖少许.
图7搅拌均匀.
图8取一团馅，用手搓成圆球.
图9锅子烧热，放油，烧至7成热.将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油.
图10西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出.
图11锅子烧热，倒油.
图12放入蒜末，煸炒出香味.
图13放入番茄酱一勺.
图14放入甜辣酱一大勺.
图15放入适量的盐.
图16倒入水淀粉.
图17将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀.
图18西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可.
小贴士
1莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感.
2猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题.
3莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了.
4泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁.
