食材 杏鲍菇300g，荷兰豆150g，胡萝卜50g，肉末50g，葱姜蒜适量，干辣椒适量.
调料1勺生抽，盐和鸡精按照个人口味添加即可.
做法
1.杏鲍菇一个清洗干净.
2.将杏鲍菇切成5厘米长0.7厘米见方的长条状.
3.荷兰豆去除两端，胡萝卜切成片，清洗好备用.
4.葱姜蒜和干辣椒切好备用.
5.肉末备好.
6.锅内放一大碗水，加入一点盐和油烧开，放入荷兰豆和胡萝卜焯烫一下.
7.变色后的蔬菜取出过凉水，沥干水分备用.
8.杏鲍菇放入微波炉中高火打2分钟备用.
9.锅内放油，放入肉末炒熟炒香.
10.加入葱姜蒜和干辣椒炒香.
11.加入杏鲍菇翻炒均匀.
12.加入1勺生抽翻炒均匀.
13.加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀.
14.调入食盐.
15.调入鸡精.
16.翻炒均匀后盛盘食用即可.
小贴士
1.焯烫蔬菜的时候在水中放入一点油和盐可以让蔬菜更加翠绿.
2.焯烫好的蔬菜立刻过凉水，不仅可以保持颜色翠绿，还可以让口感更爽脆.
3.杏鲍菇事先用微波炉高火打一下，可以缩短炒制时间.
