一材料
素鸡鸡蛋豆腐干干辣椒老姜香叶桂皮八角草果生抽老抽料酒盐白糖西瓜皮
二准备
12一锅水.放鸡蛋进去煮
3煮熟了冲冷水激一下，这样子要剥壳
45鸡蛋剥壳
6素鸡切片.切的厚一点可以
78锅子放适量油.素鸡两面煎下.多煎一会儿.表面都起泡
三
做法
1一锅清水.放香料.葱姜
2放适量生抽老抽.老抽上色的.喜欢酱油色浓一点的就多放一点
34大火煮开，小火10分钟煮，香料味道都煮出来
5放适量盐
6适量白糖.白糖可以多一点的.卤味偏甜一般要
7适量料酒
8放豆腐干
9放鸡蛋
10放素鸡
11放几片西瓜皮
12盖上锅盖煮开.这个时候可以尝尝咸淡.做调整哈
13打开锅盖继续大火5分钟
14转小火改善锅盖炖煮到完全入味.自己喜欢的熟烂口感就可以了
15连汤汁一起倒到盆里..可以放冰箱冷藏一晚上.第二天吃味道绝美啊..
16西瓜皮取出扔掉就好了
四.配面吃
1煮面
2切点香菜碎
3捞出面条.放自制辣酱撒香菜碎，生抽老抽香油，根据自己喜好来
4拌匀吃..加入卤味...
小贴士
1素鸡记得切厚一点..这样子卤出来啃起来有赶脚
2素鸡一定要先煎下再卤，才好吃哈
3卤味做好.放冰箱冷藏一晚上.第二天吃味道更好哈
4关于老卤..有的话可以用哈..没有像我这次一样出来的味道也一样好
5西瓜皮..哈哈哈...夏天的味道..放点特有赶脚
