原料长茄子3个 蒜瓣3-4瓣 干红朝天椒2个 白糖 甜醋 生抽 油
做法
1.将茄子去蒂洗净，切成滚到块.
2.铁锅做热加油，将茄子放入炸透捞出，沥出多余油分.
3.炸过的茄子加入白糖1大勺.然后再分别加入甜醋适量，生抽适量.
4.将蒜瓣捣成蒜泥，加入3中.
5.朝天椒切块放到加了各种调料的茄子上面.
6.铁锅加油做热，趁热浇到干辣椒上，拌匀即可.
小贴士
炸过的茄子一定用铲子或筷子将含在茄子中的油篦出，此菜不需要加盐，用生抽和醋调味，是一道酸甜可口的下饭菜.
