原料苦瓜一根，油豆豉5g，太子剁椒一勺.
做法
1，主要原料集合.
2，苦瓜洗净后，对半切开，掏间的瓤，切片.
3，在苦瓜片上撒一层盐，轻轻的抓揉一下，静至10分钟左右.
4，然后将苦瓜片用流动的水冲洗一下，沥干水分.
5，油豆豉切细碎.
6，锅中放入适量食用油，爆香姜片，油豆豉.
7，加入苦瓜片翻炒至断生.
8，加入一勺剁椒，炒至干香收汁即可.
9，成品.
小贴士
1， 苦瓜切片后用盐腌制一下，然后用流动的水冲一下，可以有效的将苦瓜的苦味逼出来.
2， 因油豆豉以及剁椒都带有咸味，所以最后无需多加盐分.
