准备材料
长茄子两根猪肉100克姜1小块蒜2瓣洋葱1/2个
准备调料
橄榄油1匙盐适量牛肉酱2匙糖1/2匙，黑胡椒碎适量熟白芝麻一撮小葱一小把
做法
1肉切末姜蒜洋葱分别切末备用.
2长茄子洗净，放微波炉中高火2分钟叮软，用小刀划出一道口.
3在划开的茄子瓤内抹上少许橄榄油，撒一点盐和蒜末待用.
4炒锅放油，烧热，下肥肉部分煸出油份后，下瘦肉末炒至变色.
5加入姜蒜洋葱末炒香，加牛肉酱盐糖黑胡椒碎调味.
6炒3-5分钟，看肉末收干水分，香味扑鼻后，关火.
7将炒好的肉酱均匀的塞入茄子中，并在表面也均匀撒上一层.
8烤箱提前预热200度，将铺好肉酱的茄子连容器一起放入烤箱烤15-18分钟.
9取出撒上熟白芝麻切碎的小葱末即可食用.
小贴示
1牛肉酱可以用其它方便的酱料代替，比如香辣酱，豆豉酱，豆瓣酱，xo酱等等.
2喜欢奶酪也可以在表面撒一些奶酪粉一起烤香.
3用来做此菜的茄子最好是长茄子，嫩一些会比较好吃，所以茄子不要选太大个的，以免内部肉质太老，中等即可.
