主材笋干
配料生姜红辣椒
调味料盐生抽香醋麻油
做法
1发笋干笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉.如果一次发的多吃不完，可用干净的凉水浸泡，每天换水.
2发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐糖.
3继续加入生抽香醋和麻油拌匀即成.
小贴士
1笋干一定要发透，否则口感不好.
2也可根据自己口味加入辣椒油和花椒等.
