材料
肉，藕，葱，姜，面粉，鸡蛋，生抽，料酒，盐，糖，油
做法
1 肉洗净剁碎
2 葱姜切碎
3 将切好的姜和部分葱加入到剁好的肉馅中
4 肉馅中加入生抽，料酒，盐，糖，用筷子搅拌至上劲
5 藕洗净，皮稍微刮刮，切片
6 取一片藕，抹上肉馅
7 盖上另一片藕
8 半成品
9 将面粉，鸡蛋，葱花加适量水和成面糊，酸奶状即可或者稍微稀一点
10 将做好的藕片在面糊里裹上薄薄的一层，厚的吃起来都是粉的味道了
11 锅里放油，油温热后放入藕片下去炸，炸至金黄色捞出
12 炸完就可以直接吃了啊，可以沾上番茄酱或者酱油啊
小贴士
1 肉馅自己剁啊，吃起来更有劲啊，后面肉馅要使劲的搅拌上劲啊
2 面糊不要太厚啊，酸奶状即可，面糊里面放点葱花炸出来更香呢，藕夹上裹薄薄的一层面糊，不然太厚，吃起来全是粉的味道了
莲藕的功效与作用
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕.藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能.生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血尿血等患者能起辅助治疗作用.莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益.
鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺镇静的功能，孩子考试时最好喝藕汁，早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服，可治疗咳血.
莲藕的功效与作用
生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效.另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口.或切成丝与青椒丝肉丝等炒熟，其味鲜美可口.亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴.
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藕的营养价值
藕又名莲藕连菜菡萏芙蕖.是人们家常菜中常见的菜谱，很多人喜欢吃，因为它的营养价值高，那藕有什么营养价值呢？
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科.莲藕主要分布于长江流域和南方各省秋冬及春初均可采挖.
藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类第一类为藕用种.其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子.
作为蔬菜食用以藕用种为主.莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺体弱多病者上好的食品和滋补佳珍.
藕的营养价值
营养价值
1清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液对热病口渴衄血咯血下血者尤为有益.
2通便止泻健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康.
3益血生肌藕的营养价值很高，富含铁钙等微量元素，植物蛋白质维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用.故中医称其“主补中养神，益气力”.
4止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血.藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品.
适用人群
一般人群均可食用
1老幼妇孺体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人吐血者高血压肝病食欲不振缺铁性贫血营养不良者多食用；
2藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃.脾胃消化功能低下大便溏泄者不宜生吃；
3藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症.一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解.
美容颜类食疗方 黑豆薏米莲藕排骨汤
最近介绍的汤水，像绿豆薏米莲子百合糖水腐竹马蹄蚝豉汤等，皆有美白润肤的功效，因夏日炎炎，肌肤容易受损，所以不由格外喜欢这些汤水.今天要介绍的这道黑豆薏米莲藕排骨汤，不例外也有养颜之功，更兼健脾利湿之效.
3-4人份
做法
1.黑豆和薏米洗净，提前浸泡1-2小时，沥干水备用；
2.莲藕洗净，切块；陈皮用水泡软，刮去白瓤；
3.排骨洗净切块，汆水捞起；
4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用.
功效清热利湿健脾和胃补血养颜.
薏米
不知是由于日常经常煲汤会用到的关系，还是薏米的用途越来越广为人知，我感觉薏米在近年来的确很受人们尤其是爱美人士的青睐——中医称其有健脾胃利小便消水肿凝神安眠之效，久食可以滋补强身，更有清热祛湿之功，无论寒底或热底，食之皆无不良反应；作为夏季消暑和冬令进补，均为理想之物.另外，薏米的美白护肤功效也普遍被认可，更成为女士们的爱物，无论内服或外用皆可.
好多人使用薏米，就是到超市或杂货铺购买就是了，其实若要严格的分，薏米有生熟之分，熟薏米是将薏米炒过后再用，两者的共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药.不同点是，炒薏米比生薏米的除湿效果更好.现在不少地方有薏米粉卖，方便食用，这薏米粉要算熟薏米了.
若是作为夏天消暑食品，薏米常用来配冬瓜煲汤，或煲薏米绿豆百合糖水马蹄薏米水雪梨荷叶薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些莲子红枣粳米或糯米，都不会错.就算单纯用薏米煲水喝，也有预防感冒的效果.
