属浙菜系，取鲜嫩的茭白以重油重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌.相比起来，更著名的油焖菜要属油焖春笋，本来就有名的菜随着《舌尖上的中国》的播出家喻户晓.但是由于地理差异，鲜笋到了我们这里就成了高价的奢侈菜，即使买到了，品质也打了不少折扣.最近市场的茭白很新鲜，尽管价格不便宜，至少能看得过眼.买了茭白学做这道浙菜，希望能得到大家的指点，春节家宴的时候变换一下口味.

原料茭白4根 香葱适量 生抽两勺 老抽半勺 香油一勺 糖适量 盐适量鸡精少许

做法

1.将茭白去皮去老根.

2.把茭白切成滚刀块.

3.香葱切小段.

4.锅内放油烧热.

5.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄.

6.加入生抽老抽盐糖翻炒均匀.

7.加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味.

8.大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀.

教你做香喷喷[图]

年轻的时候，有段时间把自己搞得很忙，至少看上去很忙.觉得电话多饭局多才有面子.总之，非得把自己搞得跟交际花一样，才觉得心安.

虽然我心里明白，这样的心理是因为底气不足，生怕天天待在家里会让别人以为自己的单身缘于没人光顾，于是非得做出丰富多采的生活状态才觉不受歧视.但我那时还是最羡慕那些每天都有饭局招架的女人，并因此会为自己常买了快餐独自回家而深觉自卑.

所以，即使有时清闲得无事可做，也要假装自己电话很多饭局很多.节日在家休息的时候，偏偏不接家里的电话，以显示自己没有安分地在家待着；人家约吃饭，明明有时间也要推脱说，不行，有事情啊；周末晚上无聊上网，挂上qq也一定隐身，宁可进聊天室和人瞎扯，也不像让熟人知道周末我是在家上网呢.

哪里像我现在，下了班便回家，回家就习惯性开电视电脑，登陆msn，对自己两点一线的生活毫不回避，而且毫不在意.

我告诉一个朋友，有了十足的幸福底气后，可以坦然不再靠着那些华而不实的饭局k歌来点缀生活，这是多么惬意的日子啊，这是多么强大的优越感――并非所有的人都可以有这份展露平淡日子的底气.

坦然展露出一份简单，是需要多大的底蕴呀.

凉拌的荷兰豆丝虽然青脆娇嫩，但是非点缀些玉米粒红辣碎芝麻方有好菜相才能上桌，不然就显得不够精致.而经过油炸的春笋茭白的味道和品相都厚重得多，所以油焖的春笋茭白就简单得理直气壮得独自上桌，不需要添加任何配饰的材料
，比如木耳香菇青椒什么的丰富菜相；或者是用葱蒜什么的提味，相反，添加了倒是画蛇添足地毁了这道菜.

具体步骤

原料茭白

配料料酒，生抽，糖

?茭白去皮切段

?油热后，转小火，放入茭白段煎炸至略微焦黄.

?如果油多，倒入多余的油，有些底油就好.转中大火，先喷入黄酒添香，然后倒入生抽加糖，适量加一点水，盖上锅盖闷几分钟入味.

?入味，大火收汁.