经典菜谱家常豆腐
午餐是很重要的，据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳.他们多吃一些高脂食物如排骨牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁.
参考菜谱一
原料
北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克
做法
1豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段
2烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油汤料酒豆腐，小火入味，再加味精用水淀粉勾芡，放入青蒜即可
经典菜谱家常豆腐
参考菜谱二
材料
豆腐一块，黄瓜半根，胡萝卜一根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油和香油等少许，糖，盐适量
做法
1豆腐切成片，厚度自定.黄瓜，胡萝卜也切成相应的菱形薄片.葱切小段
2少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出.用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出
3再将国内放少许油，待油热后放入葱花，胡萝卜片，翻炒
4最后将豆腐放入，淋少许酱油，盐，糖，湿淀粉.放黄瓜和虾仁.继续翻炒，最后淋香油.即可出锅
参考菜谱三
材料
豆腐500克，鸡蛋1只，葱姜共10克，绍酒1汤匙，猪油50克，盐淀粉鸡粉香油香菜适量
做法
1把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在开水锅中烫透捞出
2鸡蛋加一点盐和淀粉打散，锅中放油将鸡蛋烙成蛋皮;再将蛋皮切成菱形片
3锅上火，放入猪油烧热，再加入半杯水，放入豆腐鸡蛋皮葱姜盐鸡粉绍酒香菜烧开，淋上香油即可
经典菜谱家常豆腐
参考菜谱四
原料
南豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，猪肉片35克，植物油75克，辣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉3克，葱片8克，姜片5克，蒜片10克.
做法
1南豆腐切成骨牌块，放入8成热油中炸至金黄色取出
2猪肉切片加盐味精料酒胡椒粉蛋清淀粉上浆
3锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加辣酱葱片姜片蒜片冬笋片炒出香味再加入汤
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四中最营养的豆腐搭配法
四中最营养的豆腐搭配法，大家都知道么?豆腐是豆制品的精华，所以人们应该多吃豆腐少吃肉.吃豆腐应该注意科学搭配，最科学的搭配方式有以下几种.
豆腐配鱼
营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高.这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值.由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍.因此，特别适合中老年人青少年孕妇食用.
四中最营养的豆腐搭配法
豆腐配肉蛋
营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸.如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低.如果将豆腐和其他的肉类蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率.
豆腐配海带
加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质卵磷脂亚油酸维生素B1维生素E钙铁等.豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配.
豆腐配萝卜
身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良.萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰.
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苹果豆腐3日瘦身餐 3天瘦5斤
苹果和豆腐搭配绝妙三日减肥餐，轻松帮你减重5斤以上!我们大家都知道苹果是减肥水果中的王牌，不仅热量低而且饱腹感也很强.豆腐也是减肥期间不可缺少的营养减肥食材 .将二者搭配产生非一般的减肥效果，还不赶紧来学一学?
苹果豆腐三日减肥餐
第一日苹果减肥日
早餐蜂蜜苹果泥午餐白菜苹果汤晚餐苹果酸奶烩
制作早餐的蜂蜜苹果泥用1个苹果去皮榨成泥后加入少许蜂蜜搅拌均匀即可食用;午餐用苹果和大白菜煮成汤一起食用，喜欢甜味的可以不用添加任何调料，喜欢咸味的可以稍微加一点盐;晚餐用苹果和200ml发酵乳搅拌均匀做成苹果酸奶烩食用即可.
苹果
功效蜂蜜具有清肠排毒的功效，减肥第一天的第一餐搭配蜂蜜和苹果泥，促进消化排毒和肠胃运动;午餐的白菜杆子富含纤维质，能有效达到饱腹作用同时加快排毒;晚餐的发酵酸奶能保护肠胃，这一整天的苹果餐能让你排空肠胃中所有垃圾，你可以会在当天或第二天连续上几次厕所，但都是正常现象，排毒之后你会觉得无比轻松，体重会下降2-3斤.
第二日豆腐减肥日
早餐酸奶豆腐块午餐豆腐煮白粥晚餐蜂蜜豆腐脑
制作早餐将豆腐切块煮熟后捞出弄碎，加入200ml发酵乳搅拌均匀食用;午餐用豆腐和大米煮成粥食用1-2碗，可以稍微加一些红糖水调味;晚餐用蜂蜜和豆腐脑混合食用，记得要吃温热的豆腐，因为豆腐本性比较寒，又有清热解毒的功效，因此冬天不宜吃冻豆腐.
功效第二天要开始深层排毒，因此豆腐就派上用场.同样搭配了发酵乳蜂蜜来辅助排毒，而白粥则是为了保证身体的碳水化合物和能量供应，让你的代谢不会因为饮食改变而变迟缓.第二天结束基本排毒恢复正常，少部分毒素垃圾堆积过多的女生还可能会增加排便次数，今日的体重会大致保持不变.
豆腐
第三日苹果豆腐日
早餐+中餐+晚餐苹果泥豆腐脑
制作用苹果榨成泥后与豆腐脑混合，可以加入少许蜂蜜调味，同时辅助排毒.经过两天的清肠排毒，你已经进入快速燃脂的状态.此时用苹果泥和豆腐脑搭配做成的早中晚三餐，不仅能完全清除体内残留的毒素，还可以加速脂肪分解代谢，让你快递达到三日急速瘦的成效.
功效苹果中的维生素和果胶搭配豆腐中丰富的大豆蛋白，不仅能满足一天的代谢营养需求，而且热量非常低.加上前两日的排毒清肠，第三日已经开始大面积消耗脂肪.等你结束三天瘦身餐后体重能成功下降5斤左右，而且因为不是完全绝食，所以基本不会反弹.
这个苹果豆腐减肥食谱只适用于短期，建议不要长期使用这个减肥方法.对于身体来说，单一的减肥食品是不健康的.你可以把这个食谱丰富到自己的减肥计划里面，注意整个减肥计划的营养摄入以及能量补充均衡才是正确的减肥之道.
吃豆腐的禁忌 这样吃豆腐的会中毒
吃豆腐的禁忌，我们随便搜索一下，就会查到很多豆腐对于人体的益处.豆类制品也被人们誉为最健康的食品.尤其是对肉类不感兴趣的朋友，更是要多吃豆类之类，因为豆类制品的蛋白质可以有效弥补吃肉少所带来的危害.
豆腐益处在哪里
豆腐，味甘性凉，具有益气和中生津解毒的功效.研究发现，豆腐的营养成分中有40%的蛋白质，25%的碳水化合物，和20%的油脂，值得注意的是，其多元不饱和脂肪酸高达61%，再加上各种矿物质维生素，所以，豆腐的营养成分并不输肉类，而且又不含胆固醇.
吃豆腐的禁忌 这样吃豆腐的会中毒
豆腐是抗癌明星
豆腐的营养功效已经不容我们质疑，但是，食用过量的话，豆腐也对对我们的身体造成伤害.豆腐，可谓是一个“两面派”.豆腐的“第一张脸”——“抗癌明星”.近10年来，大量研究发现，东方人罹患乳癌氧化剂.痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度相当较低.
所以有的专家推测，老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关.而卵磷脂的最佳来源之一，就是黄豆.豆腐的优点太多，我们在此不再赘述，我们再来看看吃豆腐不当的缺点
偏食豆腐轻则导致痛风肾病
豆腐的“第二张脸”——过量食用有损健康.凡事都会物极必反，豆腐也不例外，过量也会危害健康.老年朋友以及肾病痛风的患者，都要控制吃豆腐的量.
我国的中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻等不适症状.通常来讲，人体摄入的植物蛋白质经过代谢变化之后，大部分会成为含氮废物，最终由肾脏排出体外.
人步入暮年之后，肾脏排泄废物的能力也随之下降，大量食用豆腐，会让身体摄入过多的植物性蛋白质，如此一来，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，对于身体健康大为不利.
吃豆腐的禁忌 这样吃豆腐的会中毒
豆腐的制作原料黄豆中，含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防血尿酸浓度增高的患者，大量食用还会导致痛风发作.
吃豆腐也是一门学问，只要控制住食用量，豆腐对我们的身体大大有益，而如果食用过量，它一样会对我们的身体造成后果严重的伤害.
