有时吃素菜吃久了，觉得嘴里味道寡淡，但是还不是不想吃那些荤的，就用蘑菇调节，蘑菇的味道很特殊我一直认为蘑菇是大自然赐予我们最好的礼物之一.仿佛吸足了天地间的精气，带着田野的芬芳，带着野外的味道，如此这般的落入人间，美好的令人难忘!但它却不是高不可攀的名贵，因此也正是咱寻常百姓家餐桌上的美食，今天的，特别醇厚的味道加上浓浓的照烧汁的调制，杏鲍菇吸足了鲜味，加上自身的口感，我觉得每一口都是无比的美味，有时候我不就米饭之类的主食，就是慢慢的吃下一盘，就是想捕捉下杏鲍菇的那种弹牙的口感.

原料杏鲍菇7根照烧汁10克酱油5克蜂蜜5克一点点白水葱3克姜3克

1杏鲍菇一劈两半，葱姜切末

2锅烧热下少许油，然后下杏鲍菇翻炒，因为杏鲍菇肉厚要把杏鲍菇的水分煸炒出来，煸炒至杏鲍菇表面微微发黄即可

3杏鲍菇盛出，不用放油直接放入葱姜煸出香味

4倒入杏鲍菇

5倒入照烧酱，

6加少许酱油，一点白水.

7快出锅前到点蜂蜜继续翻炒

8盖盖焖到只有一点浓稠的汁即可

小贴士

杏鲍菇本身口感特别好，肉厚厚的，切片适合炒菜，切块适合炖菜都不错，而且特别有嚼劲，另外就是照烧汁可能会有朋友觉得少见，但是真心希望喜欢吃素菜的朋友们还是要准备一些这样的调料汁，很有用处，如果觉得超市里没有，可以淘宝一下都不错，备着点，随时炖煮都很提味.

不可不知的吃菇常识

蘑菇给人体提供了大量的营养，增强了人体抵抗疾病的能力.但我们似乎并不太清楚蘑菇到底含有哪些营养成分，我们常抱的态度是“青菜萝卜，各有所爱”，这使我们不能更好地利用它们的价值.因此，我们提倡“蘑菇蘑菇，我们都爱”，这样才能更好地增进健康!

每天都吃点蘑菇

蘑菇富含营养.蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白低脂肪，富含人体必需氨基酸矿物质维生素和多糖等营养成分的健康食品.而且经常食用蘑菇能很好地协调人体对其他食物的吸收转运，增加食物的营养效率.

蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好.研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶.人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高.

蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D维生素A起着非常重要的作用.很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称.

最好吃新鲜蘑菇.在超市或商场里出售的蘑菇有时会用水浸泡以保证质量.这样浸泡在水中的蘑菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的蘑菇.

有的朋友买回蘑菇后，习惯于储藏在 冰箱里，觉得低温能更好地保证质量.其实，正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存.

我们都爱的平时常吃的蘑菇

金针菇

金针菇中赖氨酸的含量特别高，含锌量也比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”.金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进人体内的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处.经常食用金针菇，可以预防肝病及胃肠道溃疡，特别适合高血压患者肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品.金针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选食品.

温馨提示金针菇宜熟食，不宜生吃.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多.

香菇

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇降血压的作用.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力.多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助.正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长.

温馨提示发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养.

草菇

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力.它具有解毒作用，如铅砷苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出.它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品.草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品.

温馨提示草菇适于做汤或素炒.无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长.

猴头菇

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压心血管疾病患者的理想食品.猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益.猴头菌对消化不良神经虚弱身体虚弱等均有医疗作用.

温馨提示烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐，其营养成分才能完全析出.

平菇

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用.常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化.平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果.

温馨提示平菇要挑选比较干燥的.