白灵菇是一种食用和药用价值都很高的食用菌，含有真菌多糖和多种维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用.
而且色泽洁白肉质细腻味道鲜美，所以今年它就代替了杏鲍菇，成了俺家春节家宴上的主打素菜!这道，
做法
相当的简单，味道却是异常的鲜美!搭配上青蒜和红椒，颜色也是相当的讨喜!
白灵菇的口感相对杏鲍菇更嫩味道更鲜，杏鲍菇相对来说更脆一些有咬劲，但无论是哪种菇，都带给我们一个更加健康和鲜美的春节!
材料
白灵菇2片葱白半根姜3片大蒜1瓣青蒜苗3棵红椒半个
调味料生抽1小匙老抽1小匙盐1/8小匙白糖1小匙
玉米淀粉1小匙清水1大匙
做法
1.白灵菇切滚刀块儿，葱切片，姜切丝，大蒜切碎，青蒜苗切长段，红椒切细条状.
2.锅中放入适量清水大火烧开，下入白灵菇焯烫1分钟左右，捞出沥去水份.
3.炒锅入油烧热，下入白灵菇煸至稍稍发黄.
4.下入葱姜蒜继续煸炒至出香味.
5.加入盐糖生抽老抽和少量的清水，小火焖5分钟左右.
6.下入青蒜苗红椒炒匀，淀粉1小匙+清水1大匙混匀倒入锅中勾芡后即可出锅!
香菇可鲜过鲍鱼？！9种让你饭扫光的香菇吃法
香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的
做法
也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！
香菇炒豌豆
食材 豌豆粒300g干香菇8朵葱花适量花椒粉3g盐5g鸡精3g水淀粉15ml色拉油适量红尖椒粒适量
做法
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔.
2)准备好主要食材 .
3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成.
4)放入葱花和花椒粉炒香.
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀.
6)倒入适量香菇水.盖上锅盖焖烧5分钟.
香菇炒豌豆
7)加盐.
8)加鸡精.
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀.
香菇酿泡菜肉沫块
食材 香菇350g肉沫150g泡菜150g油适量盐适量生抽适量香葱适量老抽适量生粉适量料酒适量
做法
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末泡菜料酒香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
香菇酿泡菜肉沫块
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材 瘦肉丝250g香菇250g油适量盐适量青椒适量淀粉适量味极鲜酱油适量胡椒粉适量白糖适量鸡粉适量花椒适量
做法
1)香菇洗净去柄.
2)把配菜切条.
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用.
4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香.
5)放香菇煸炒.
6)把香菇炒软.
7)放入煸好的肉丝翻炒.
8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉.ok！
香菇肉丝
香菇腊肠焖饭
食材 大米250g腊肠150g香菇6朵胡萝卜200g葱适量姜适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量鸡粉适量香油适量
做法
1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒一点糖葱花一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
香菇腊肠焖饭
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材 香菇200g葱花5g油10g
做法
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇油菜
食材 香菇6朵油菜200g油适量盐适量花椒面适量老汤适量淀粉适量耗油适量
做法
1)将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份
2)香菇洗净备用
3)用水把油菜烫一下
4)捞出控干水
5)葱切丝
6)将切丝
7)锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
香菇油菜
8)放入油菜翻炒
9)加适量盐炒匀
10)装入盘中
11)锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
12)放入香菇翻炒
13)加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
卤香菇
食材 香菇10朵熟白芝麻适量油适量甜面酱适量高汤精适量
做法
1)香菇去蒂洗净挤净水份.
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出.
3)锅中放油，入甜面酱炒香.
4)加入香菇翻炒.
5)加入适量水少许高汤精大火煮开.
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅.
卤香菇
香菇肉丁臊子
食材 前腿肉350g香菇500g油适量盐适量生姜片两片豆瓣酱一勺老抽适量白糖少量香菜末适量
做法
1)前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边.
2)香菇洗干净切成丁.
3)锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸.
4)煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大.
5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒.
6)放盐.
7)放入老抽继续炒.
香菇肉丁臊子
8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒.
9)放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠.
10)起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可.
