丝滑鲜美的干贝与咸香微辣的剁椒，铺盖在甜鲜可口的娃娃菜上，菜色诱人，让人垂涎欲滴.娃娃菜汁浓肉嫩，脆香软滑，就着蒸鱼豉油的鲜味，可谓是下饭利器啊!

食材 粉丝娃娃菜干贝瓶装剁辣椒大蒜仔;

步骤

1粉丝事先用温水泡软，清洗几道，沥干水份备用;

2干贝清洗几道，用温水泡软，泡软的干贝手撕成细条;泡干贝的水加一点生粉，搅拌均匀准备勾芡用;

3大蒜仔切细末;娃娃菜漂洗一道，纵向切成四瓣;

4蒸碗底部铺上粉丝，再码放好娃娃菜;坐锅热油，入蒜末爆香，加入干贝丝，放少量盐，略翻炒，倒入泡干贝的生粉水，汤汁一粘稠，即刻关火，将蒜蓉干贝丝淋在娃娃菜上;

5蒸锅上汽后，娃娃菜入蒸锅蒸十分钟左右，出锅;淋一点生抽或蒸鱼豉油再淋一点芝麻油，放一两勺剁辣椒，吃时搅拌均匀即可.

剁辣椒干贝本身已有咸味了，所以炒干贝蒜蓉的时侯少放一点盐;

出锅后，生抽或蒸鱼豉油主要淋在娃娃菜身上;

粉丝干贝这样拌着吃，女儿说相当地好吃，有点像蚂蚁上树.

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大白菜和娃娃菜的区别

娃娃菜只有大白菜1/4大小的长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖四五元.价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜小白菜相比是否也更好呢?

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种.从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜.从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高.

俗话说，“百菜不如白菜”.大白菜富含胡萝卜素B族维生素维生素C钙磷铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它.白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津除烦解渴利尿通便清热解毒之功效.

小白菜又叫青菜鸡毛菜油白菜.小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙磷等元素能促进骨骼发育，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目.另外，小白菜中的维生素B1B6泛酸等，具有缓解精神的功能，多吃有助于保持平静的心态.需要指出的是，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒熬时间不宜过长，以免营养流失.

大小白菜和娃娃菜，其实营养价值相差无几.但由于小白菜的胡萝卜素含量较高，所以在此轮营养PK中稍稍占优势.

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外出就餐到底有多伤害身体?因各人的口味和品味不同很难一概而论，但是有些食物伤人至深，以下就请营养师来为我们点评一下，也教我们一些解毒的方法.当然，荤素搭配，淡口味是统一的原则.

有害食物1油条

油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾.这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积.长久对身体造成的危害是，记忆力减退抑郁和烦躁，严重的可导致"老年性痴呆"等可怕疾病.

有害食物2酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴.但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质.

解物猕猴桃

科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生.而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C.

有害食物3咸肉腊肉香肠等

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱.但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质.

解物绿茶

经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害.每天喝几杯绿茶，可以增进健康.如果实在难挡咸鱼腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味.

有害食物4火锅

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜.不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变.其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病.

解物烤白薯

如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收.