喜欢大鱼大肉，以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好.但用豆腐来做菜总是要有的，豆腐寓意“都福”，一般在年节时候，家家都要买上些豆腐用来做菜，取其吉祥的意境.

用豆腐皮包裹上馅料来做个“福包”，讨其吉祥的彩头.

用猪肉做馅料，最怕的就是馅子吃起来干硬，没有味道和口感.那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒，这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感，是不错的方子.

做这个菜不是很繁琐，做好的“福包”，可以直接炖制来吃，也可以用卤汁卤好了再吃，或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃.至于怎么吃那是要看您的喜欢了，我只是介绍如何做“福包”.

①豆腐皮要选用薄一些的，过厚的豆腐皮不容易入味.

②用海带丝捆绑如感到吃力的话，那就把海带丝自中间剖开，这样海带丝薄了，使用起来就顺手了.

[材料
]豆腐皮猪肉馅荸荠海带丝白糖

八角桂皮香叶草果生姜大葱味极鲜酱油五香粉精盐老抽料酒淀粉

1荸荠去皮用刀斩成细粒，大葱生姜切末.

2把猪肉馅荸荠粒，葱姜末盛到小碗里，调入味极鲜酱油.

3洒入少许五香粉精盐.用力把馅料搅匀.

5海带丝自中间剖开.

5豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包.

6用海带丝把扎起来.

7依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成.

8煮锅里倒入清水，调入老抽，放入八角桂皮香叶草果精盐.煮锅上炉煮开后放入包好的，小火煮10分钟.

9小碗里调入料酒白糖淀粉倒入清水，搅匀.调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁.

10捞出卤好的，浇上味汁.

揭秘豆腐的5种超级营养搭配

放青菜木耳，更防病.

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦.而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点.另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好.需要注意的是，菠菜苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收.

配点肉，蛋白质好吸收.大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品.用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差.不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收.

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用.而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了.因此，肉末烧豆腐皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收.

加牛奶，补钙养肺.

牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合.

加蛋黄血豆腐，钙补得更多.

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物.因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用.虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用.

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴.动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想.另外，鸡胗猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用.

加海带紫菜，能多补碘.

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用.这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生.但是皂甙却会带来一个麻烦引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏.所以，吃豆腐时加点海带紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了.