“荷莲一身宝，秋藕最补人”，每年深秋都正是吃藕的最佳时节，这时的莲藕不仅滋味最浓，绵软又好吃，而且还有润肺补血的功效，特别适合秋季食用，尤其是女性常吃藕，还能起到红润脸色的美容疗效.

藕香米香伴着桂花香，这样的绝对是深秋最让人眷恋的一股味道.但糯米藕虽好吃，想要在家做出绵软黏糯又香气扑鼻的香甜滋味，一定要掌握下面的三个小窍门哦

一. 制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

二. 要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

三. 煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

食材 藕4节，圆粒糯米290克，冰糖360克，干桂花1大勺

做法

1.将藕洗净

2.用刀刮去外皮

3.从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净

4.将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可.尽量不要使用筷子，会很容易将藕孔戳破

5.将步骤1中切下的盖放回切口处，插入6根牙签固定住

6.放入锅中，加入刚刚没过藕的水量，盖上锅盖.

7.中火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花，转小火继续煮90分钟关火

8.食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可

小贴士

1.制作糯米藕要使用秋冬季节的老藕，这样煮出的口感才够绵软

2.要选外形匀称中间较粗大的藕，这样藕孔才够大，容易装入糯米

3.煮糯米藕时不要先放糖，因为糖会使糯米不容易煮熟

藕的营养价值

藕又名莲藕连菜菡萏芙蕖.是人们家常菜中常见的菜谱，很多人喜欢吃，因为它的营养价值高，那藕有什么营养价值呢？

藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科.莲藕主要分布于长江流域和南方各省秋冬及春初均可采挖.

藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类第一类为藕用种.其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子.

作为蔬菜食用以藕用种为主.莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺体弱多病者上好的食品和滋补佳珍.

藕的营养价值

营养价值

1清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液对热病口渴衄血咯血下血者尤为有益.

2通便止泻健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康.

3益血生肌藕的营养价值很高，富含铁钙等微量元素，植物蛋白质维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用.故中医称其“主补中养神，益气力”.

4止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血.藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品.

适用人群

一般人群均可食用

1老幼妇孺体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人吐血者高血压肝病食欲不振缺铁性贫血营养不良者多食用；

2藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃.脾胃消化功能低下大便溏泄者不宜生吃；

3藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症.一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解.

莲藕的功效与作用

藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕.藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能.生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血尿血等患者能起辅助治疗作用.莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益.

鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺镇静的功能，孩子考试时最好喝藕汁，早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服，可治疗咳血.

莲藕的功效与作用

生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效.另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口.或切成丝与青椒丝肉丝等炒熟，其味鲜美可口.亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴.

红小豆莲藕汤

材料
红小豆80克 莲藕100克 冰糖适量

做法

1准备食材 ，莲藕去皮洗净

2准备冰糖

3红小豆泡一夜

4莲藕切大块

5电高压锅加适量的水，加入泡好的红小豆和莲藕

6加入冰糖

7按煮粥键，20多分钟就熬煮好了

8熬煮好的红小豆莲藕汤，莲藕煮的面面的好吃

红小豆要提前泡发，我一般都是泡一夜，喜欢这样煮的比较软烂，冰糖根据自己口味调整，夏天凉了喝很好.