咱就说这平常人家过年都做的炸丸子，就是一家一个味道，而且都会认为自己家的是最好吃的.问了身边的几个人家有用馒头白菜肉做的有用牛肉萝卜做的还有用绿豆粉做的等，而我从小吃到大的是米饭丸子，嫁人后吃到婆家的是萝卜豆腐素馅的~~
婆家将丸子称为圆子，取的是圆满的意思，据婆婆说是她小时候吃的味道和叫法，.以前固执的守着自己家的味道，所以每到过年我都会炸自己从小吃到大的米饭丸子，去姐姐家里也做得跟我一样，我总对老孙说我家的丸子比你家的好吃，老孙就反驳说还是我家的好吃，我家的比你家的柔软.
这个我不否认，我家的丸子是外酥里嫩，他家的是外酥里软，而且他家的丸子即便完全凉透也是非常柔软的，咬开之后里面有很多的小孔洞，味道也是很不错的.以前从没注意婆婆是怎么做的，这次过年因为帮婆婆炸年货从头到尾都跟着打下手，终于将老孙爱吃的丸子学会了，这样以后过年就可以炸他家和我家两种丸子，也让这些传统的美食能够传承下去.
过完年回到家里，朋友给了我一个储存的大萝卜，于是也按照婆婆的
做法
给老孙炸了他喜欢的，从小吃到大的丸子，自己操作的时候原来婆婆家的丸子在油锅中是可以慢慢长大的，因为长大丸子里面会有很多小孔洞，这就是丸子非常柔软的秘密，要想做到这一点那就必须烫面，这和我所知道的看到的做丸子的方法都不一样的.丸子做好后正好先后有两个朋友来玩，尝了以后都说非常好吃，也很奇怪为什么丸子里面会有从来没见过的小孔洞.
所需原料
面粉300克萝卜500克豆腐500克葱花1大把花椒粉1小勺鸡蛋2个生姜末1大勺盐适量
具体做法
1将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫;
2将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起;
3将葱花花椒粉生姜末和鸡蛋放入面盆中;
4搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以;
5将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末;
6将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁;
7将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀;
8再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了;
9炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来;
10每取一个丸子之前勺子都要在手中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑;
11将勺子里的丸子放入油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸;油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了;如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用;
12炸丸子的时候要用中火或中小火，让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了;炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟;所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握.
养生误区男人别乱“吃豆腐”！
第一，促使动脉硬化.
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸.它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成.
第二，促使痛风发作.
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作.
第三，导致碘缺乏.
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄.长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病.
第四，增加肾脏负担.
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外.人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康.
第五，对精子有害.
英国科学家实验室初步研究发现大豆中一种植物化学物质可能对精子有害.据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力.
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩·弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子.弗雷泽在一次生育会议上说“人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子.”
在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子“消耗殆尽”，失去生育能力.在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系.但英格兰谢菲尔德大学的艾伦·佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子.
揭秘豆腐的5种超级营养搭配
放青菜木耳，更防病.
豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦.而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点.另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好.需要注意的是，菠菜苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收.
配点肉，蛋白质好吸收.大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品.用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差.不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收.
因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用.而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了.因此，肉末烧豆腐皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收.
加牛奶，补钙养肺.
牛奶和豆腐堪称完美搭配，一个是植物蛋白，一个是动物蛋白，合二为一，自然效果是强强联合.
加蛋黄血豆腐，钙补得更多.
就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物.因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用.虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用.
蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴.动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想.另外，鸡胗猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用.
加海带紫菜，能多补碘.
豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用.这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生.但是皂甙却会带来一个麻烦引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏.所以，吃豆腐时加点海带紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了.
