干锅菜是现在的流行菜之一，制作干锅菜其实很简单，方便的，并没有想象中的复杂，但主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了.这道，让人垂涎三尺，望眼欲穿.

主料:　藕1个　土豆1个　梅花肉300克

辅料:　芹菜1根　红尖椒1个　尖椒1个

调料:　食盐1/2茶匙　酱油1/2汤匙　姜1小块　蒜2瓣　料酒1/2汤匙　大葱1段　小葱2根　郫县豆瓣酱2汤匙　豆豉酱1汤匙　白糖1茶匙　植物油1汤匙

干锅莲藕的
做法

1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出

2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出

3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香

4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段

5.炒锅烧热注油，四五成油温时将椒块大葱段蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料
拨至锅边，把郫县豆瓣酱豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出

6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀

7.将煎过的土豆片莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中

8.锅中调入料酒酱油白糖盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅

午餐干锅排骨的
做法

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳益精补血的功效.熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养.

主料

排骨一斤青椒两个，洋葱半个

辅料

生姜，蒜三颗，干辣椒三颗，葱，料酒两勺，盐两勺，淀粉两勺，生抽适量，鸡精一勺，糖一勺，花椒10粒，豆瓣酱一大勺，

干锅排骨的
做法
步骤

1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水.然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐

午餐干锅排骨的
做法

2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀

3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥

4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香

5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒

6.加入洋葱和青椒，翻炒

7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香