可谓是最简单的家常快收手菜，配上尖椒和红椒，营养更丰富，颜色也好看一些，吸引小孩子的眼球，让他们乖乖的吃点素食.
主料
土豆1个 尖椒1个 红椒1个
辅料
生抽1汤匙 食盐少许 蒜2瓣 花生油20克
做法
1.材料
准备好土豆切丝，用清水泡一会，冲洗掉表面淀粉后沥干水分
2.青红椒切丝，蒜切末;锅里热油，放土豆丝煸炒
3.待土豆丝发软后放入青红椒拌炒;调入生抽
4.放入蒜蓉，调入适量盐拌炒均与即可
温馨提示
清洗掉土豆丝表面的淀粉才会爽脆~~但记住一定要沥干水分.
怎样吃土豆更营养 烹调土豆5个窍门
土豆是厨师们最爱烹调的一种食材 ，因为它的可塑性很强，煎炒油炸，炖煮煲汤，不管是哪一种，味道都超级好，下面为大家介绍烹饪土豆的技巧.
1新土豆炖煮，老土豆烹炒.
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟.由于其水分多糖分多胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅易糊的现象，适合烹炒.
2削皮，只需去掉薄薄一层.
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了.用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”.新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮.
3切完马上泡在水里.
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽.因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑.在浸泡时，可 在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失.需要提醒的是，土豆切完后最好马上 烹调，以防营养素流失到水中.
4小火炖容易熟.
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的.另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅.
土豆泥带皮蒸保存营养.带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法.去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好.另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥.
结语土豆最好和肉放在一起烧，吸收肉汁味的土豆特别好吃，吃起来更有口感.
家常土豆丝怎样炒才最好吃？
土豆丝是很多人心中的美味，但土豆跟所有的食物原料一样，刀工越细刀口越多，营养素损失就越大.如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？
第一，应该把土豆清洗干净后再去皮，直接切丝后不要浸泡，就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中，这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化发生褐变.
第二，尽量缩短切配和烹制的间隔.土豆丝焯水是可以的，虽然会损失一些营养素，但这样会使所有的原料同步成熟，并且缩短烹调时间，从另一方面讲烹炒时间缩短也会减少营养损失.
第三，炒土豆丝应该选用急火快炒的方式，这样能在最大程度上留住营养.
第四，在炒土豆丝时加入适量的醋，不仅会增加菜品口感，还会提高蛋白质钙和维生素C等营养素的吸收率.
需要提醒的是，烹炒土豆丝时要记住不可放盐过早，一则盐具有很强的渗透压，会使土豆丝口感变软，二则放盐早了也会使盐分过多地渗入原料内部，从而减少表层盐含量使菜品咸味不够，在不觉中增加盐的食用量.
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土豆西红柿 最危险的10种家常食物
1叶菜类食物被列为第一的蔬菜类，包括西方人常吃的生菜.它之所以危险，最主因为它未经适当清洗.在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式来吃.如果不够清洁，蔬菜很容易被这种大肠杆菌所污染.
绿叶蔬菜可能在农场中因接触到野生动物粪便不洁水份，或因农夫收割时卫生不佳而受污染，继而不断滋生病菌，收割后洗过，也并不保证可以安全食用.
2鲔鱼吞拿鱼导致的症状通常是鲭鱼中毒.吞拿鱼在被捕捉后会迅速腐坏，若贮藏温度超过摄氏十五点六度，它便会释出天然毒素.这种毒素不可经由烹调冷藏烟熏治疗或入罐分解.
3蛋类蛋类食品沙门氏菌可存活于动物的肠道内，经粪便传到蛋上.
4生蚝蚝通常以诺沃克病毒或弧菌致病，前者可能来自污染水域.生蚝或未熟透的蚝可以导致肠胃炎.弧菌与霍乱的病菌相近，更为危险.
5马铃薯马铃薯通常经过煮熟，不含病菌，但马铃薯菜式往往有许多配料，其中一些可能有问题.最常见的是沙门氏菌，其次是大肠杆菌.
6乳酪乳酪某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未经消毒的牛奶制成.软乳酪可能含有李斯特菌，孕妇食用前必须小心，否则会因而流产.
7冰淇淋冰淇淋软雪糕亦含有李斯特菌.该菌可以在金属表面存活，留在雪糕机内，污染大量雪糕.
8蕃茄番茄通常以沙门氏菌致病.该菌经根部或花部进入番茄，故此番茄不宜生吃.
9豆芽菜芽菜芽菜的种子可能在种植或贮藏时受污染，其生长所需的温暖和潮湿的环境，容易导致细菌大量滋生.
10浆果类莓类水果含有环孢子虫的莓子会寄生在肠道，导致严重肚泻脱水和胃痉挛，病人必须注射抗生素，因此必须求诊.
