做法

每次用120克芹菜，加水熬煮，取汁与粳米150克，煎煮成粥，稍温饮服.

效用

春季肝阳易动，常使人肝火上升，出现头痛眩晕等症.病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，对降低血压减少烦躁有一定好处.

原标题食疗养生芹菜粥养肝 推荐10款春季养生粥

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菊花粥

做法

菊花50克，粳米100克，冰糖适量.先将菊花煎汤，再将粳米同煮成粥，待粥将成时，加冰糖融化.

效用

中老年人在春季食用些菊花粥，不仅可治风热头痛，眩晕耳鸣，而且久服还能使人肢体轻松，耳聪目明，延缓机体衰老.

山药粥

做法

以鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥食用.

效用

山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾肺肾的食物.现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶糖蛋白及自由氨基酸脂肪碳水化合物维生素C等，具有滋补效果.中老年人在春季经常食用些山药粥，补益颇多.

红枣粥

做法

取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早晚温热服食.

效用

红枣具有良好的补益作用，能养血安神，适用于久病体虚脾胃功能薄弱煮服食.可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的.

胡萝卜粥

做法

先将胡萝卜1～2根洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油葱花姜末等佐料炒后待用.用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮.起锅时撒些香菜芝麻油，顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔，令人食指大动.

效用

胡萝卜粥，富含维生素A，凡食欲不振或消化不良皮肤干燥夜盲症高血压者，可经常食用此粥.

玫瑰花粥

做法

最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中.用新鲜梗米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成淡淡的粉红，即可食用.

常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静安抚抗忧郁的功效.

猪肝绿豆粥

做法

新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐味精各适量.先将绿豆大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品.

效用

此粥补肝养血清热明目美容润肤，可使人容光焕发，特别适合面色蜡黄视力减退视物模糊的体弱者.

决明子粥

做法

炒决明子10克，大米60克，冰糖少量.先将决明子加水煎煮取汁适量.然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成.

效用

该粥清肝明目通便.对于目赤红肿畏光多泪高血压高脂血症习惯性便秘等效果明显.

桑葚粥

做法

桑葚30克，糯米60克，冰糖适量.将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖.

效用

该粥可以滋补肝阴养血明目.适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花失眠多梦耳鸣腰酸须发早白等症.

芝麻粳米粥

做法

芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥后，拌入芝麻末同食.

效用

此粥对肝肾功能不足习惯性便秘等症有良好疗效.

近些年来，换癌症的人越来越多，不仅跟我们的生活环境有关系，跟我们吃的食物关系更密切，我们应该多吃点新鲜的食物和五谷杂粮.

一吃“鲜”

多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌.世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌喉癌食道癌等多种癌症的发生几率.

新鲜果蔬所含的抗氧化剂类胡萝卜素维生素C类黄酮类化合物以及其他活性成分有抗癌之效.尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚.醌可冲淡致癌物质并加速排出体外.酚可阻止癌细胞代谢.

人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红绿黄紫等颜色.相反，久放霉变的食物千万别吃.花生大豆米面等发霉后，可产 生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌胃癌等.另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多.

二吃“淡”

高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系.日本癌症中心研究所针对4万名中年人进行为期11年的随访发现，对男性而言，食盐多者患胃癌风险比食盐少者 高一倍，而在女性中，食盐多者患胃癌风险也显著高于食盐少的人.研究者表示，这是因为人体食用过量高盐食物后，食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，随 之发生一系列病理改变.高盐的腌制食物中含有很多亚硝酸盐，可与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性.

建议大家每人每天吃盐别超5克.烹调时还要注意“隐性盐”的存在，比如味精酱油酱料调味包中也含盐，需要控制用量.

除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量.美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌大肠癌与前列腺癌.世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品.

三吃“粗”

食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一.各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多.所以人们最好刻意吃点“粗”.

富含膳食纤维的食物包括黑米玉米面莜麦面鲜玉米小米等主食;香菇金针菇毛豆蚕豆蒜薹茭白等蔬菜;石榴桑葚梨猕猴桃 鲜枣等水果;黑芝麻松子干杏仁干核桃等坚果.膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌.

值得推荐的是，豆类脂肪少，纤维多，不仅可有效降低患子宫内膜癌风险，由于含较多抗氧化物质，还能预防乳腺癌.

粗粮中还含有丰富的钙镁硒等微量元素和多种维生素，可促进新陈代谢，增强体质.其中，硒是一种抗癌物质，可与体内各种致癌物“绑在一起”，通过消化道排出体外.

建议大家在日常饮食中适当增加粗粮的摄入量.比如把莜麦面玉米面和面粉掺在一起，做成杂面馒头或面条;把红小豆绿豆混在一起煮杂豆粥.但要注意不论哪种粗粮都以蒸煮等少油少盐的烹饪方法为佳.

四吃“苦”

不少人排斥带点苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌功效.柠檬柑橘西柚葡萄柚等水果都有点苦味，因为它们含有一种叫做“柠檬苦素”的物质.柠檬苦素是一种植物化学物，通常存在于成熟的果实里，柠檬类果实中含量尤多.

多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力.美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌肺癌乳腺癌胃癌等有预防作用.柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用.

美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用.比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分.苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖.所以，防癌饮食必须吃点苦.

五吃“酸”

醋是中国老百姓厨房中最普通的调味品，含多种氨基酸和有机酸.研究证实，食醋中含有一种酶，具有杀菌作用，能抑制癌细胞生长，降低黄曲霉素的强致癌性.此外，醋还能预防高血压高血脂高血糖，减轻疲劳等.

烹饪中很多时候适合放醋，既健康又美味.比如炒土豆丝炒豆芽炒藕片时放点醋，能让菜肴脆嫩爽口;炒紫甘蓝时，放点醋能让菜肴颜色更鲜艳;熬小鱼炖排骨时放点醋，利于骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收.

除了醋，酸奶也是常见的酸味食品.美国研究证实，常喝酸奶可抑制肿瘤.研究人员先人为的使老鼠患上肿瘤，再将它们分为两组.一组饲料中加酸奶，另一组不加.结果显示，前者肿瘤明显得到抑制，与后者相比，肿瘤细胞减少30%~35%.究其原因，研究人员认为，乳酸有助于抑制大肠杆菌等有害细菌滋 生，并能吞噬致癌物质，削弱其致癌性.

酸奶虽好但不能过食，成人每天喝酸奶别超400克，除非是钙需求量很大的孕妇乳母或发育期青少年.胃酸过多者应避免饭前喝，空腹喝酸奶可促进排便，适合便秘者，相反，腹泻者则不适合，普通人饭前饭后均可.

结语要想吃的健康，我们在日常生活中就必须多吃新鲜的瓜果蔬菜，少吃盐，多吃粗粮.

辣味蔬菜是很多人的最爱哦，作为调料香味浓郁，像韭菜，大蒜和小葱，看起来不起眼，实际上却有很高的营养价值.

一韭菜有什么营养价值呢?

韭菜也是一个营养价值很高的食物.除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推荐的是它的维生素矿物质.

韭菜维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢?这对于提高视力，缓解眼睛疲劳，对于长时间用电脑的人非常合适，而且胡萝卜素高这对于增强免 疫力，预防肿瘤，抗氧化抗衰老很有益处啊!钾含量高的食物很适合高血压的人吃.中医说韭菜还能益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能韭菜炒鸡蛋，韭菜烙饼子，韭菜饺子都很好的.

选购

市场上的韭菜一般有宽叶和窄叶两种，窄叶韭菜的叶子细长，颜色较深，纤维量高，香味浓厚.宽叶韭菜的叶片宽厚，颜色较浅，比较柔嫩，味道稍淡.购买时根据个人喜好选择宽窄叶的韭菜即可，对于叶子枯萎变黄有虫眼的韭菜不要购买.

吃法

1韭菜可以炒拌，做配料做馅等.

2春节食用有益于肝.初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说.

3隔夜的熟韭菜不宜再吃.

4韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅.

二大蒜的营养价值

春天是身体机能最旺盛的季节.大蒜的肌酸酐是参与肌肉活动的主要部分，大蒜中蒜素与维生素B1共同产生的蒜硫胺素，能消除疲劳增强体力.

大蒜的保健作用还包括促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压降血糖的作用，故对高血压高血脂动脉硬化糖尿病等有一定疗效.

很多人不愿意吃大蒜，是怕口气熏人.专家推荐的办法是，吃蒜后嚼茶叶，尤其是花茶和铁观音最见效果.另外，将温热的牛奶在口腔里含一会儿，然后慢慢咽下，也能有效去除异味.

其实，吃大蒜更应注意的不是口气，是食用禁忌体质较弱的人，吃大蒜一次一两瓣即可，否则易上火.另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻咽和胃黏膜.

葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药.多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用.

三小葱保健价值

1解热祛痰

葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出.

2促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲.

3抗菌抗病毒

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强.

4防癌抗癌

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长.

适合人群

一般人群均可食用.

食疗作用

葱味辛性温;具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效;

做法

每天食用葱，对身体有益.葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤腥膻以及其他有异味的菜肴汤羹中，对没有异味的菜肴汤羹也起增味增香作用.

结语既然大蒜具有那么高的营养价值，那不如平日里在家烧饭菜里面放一些吧.

1.豆腐是老人喜欢的美食

老人们普遍爱吃豆腐.他们说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安.”《随息居饮食谱》谓“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻 透者味尤美.”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮.豆腐具有益气补虚降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育.老人常吃豆腐对于血管硬化骨质疏松等症有良好的食疗作用.

2.大白菜人人爱

大白菜，平常菜，老年人，最喜爱.白菜味道鲜美劳素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”.老人常说“白菜吃半年，大夫享清闲”.可见，常吃白菜有利于祛病延年.大白菜含有矿物质维生素蛋白质粗纤维.从药用功效说，大白菜能养胃利肠解酒利便降脂清热防癌等七大功效.

3.小米是老人的最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称.体弱有病的老人常用小米滋补身体.祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉.清代有位名医说“小米最养人.熬米粥时的米油胜过人参汤.”可见，长寿老人喜欢小米很有道 理.四项长寿的“秘诀”介绍完了，让人很惊讶的是，这些“饮食佳品”都是很常见的，只不过很少有人相信进食这些常见的食品就能长寿，香型的人也很难坚持.不过，只有相信才能得到，正在为自己找寻长寿秘方的你，不妨试一试.

4.长寿老人很喜欢喝粥

从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥.著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥.每天早晨，把50克燕麦片加入250 克开水，冲泡2分钟即成粥.天天如此，从不间断.上海第一百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗，已形成 习惯.他们说“喝粥浑身舒坦，对身体有益.”历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇.《随息居饮食》说“粥为世间第一滋补人物.”粥易消化吸收，能 和胃补脾清肺润下.清代养生家曹慈生说“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿.”他编制了粥谱一百余种，供老年人选用，深受欢迎.

5.鱼

关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%.医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多.

6.苹果

每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险.苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展.苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能.

7.大蒜

大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌肠癌风险，增强消化功能.另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病.

8.草莓

只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力.草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症.

9.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力.