揉菜花，就是将萝卜樱子或者是小青菜的菜梗子用盐杀水揉搓，使其去水变嫩.，整盘菜卖相绿油油，很有食欲，佐粥下饭，很清爽哟!
材料
萝卜樱子，毛豆生姜青红椒油盐酱油少许.
做法
1.萝卜樱子洗净切碎，然后用少量盐杀水，抓一抓，即是所谓的菜花.
2.热锅烧油，油热后倒入毛豆，翻炒至毛豆差不多六七分熟.
3.倒入青红椒继续翻炒两分钟后，加入揉好的菜花，继续翻炒.
4.加少许酱油盐后，拌匀后出锅.
温馨小贴士
1.现在是初秋，萝卜缨子不算大，吃起来很嫩.其实这道菜，不止可以用萝卜缨子，小青菜茎嫩雪里红茎都完全OK，只要切碎揉搓，拌炒出来都不会差，还可以自己随便DIY,这才是美食和厨房的真谛.
2.毛豆尽量选嫩一点的哦，吃起来软硬适中，要是老了，就不好吃了哦，改做毛豆烧鸡吧.
吃完花生毛豆后立即吃肥肉？NO，这种吃法可是很不健康的.下页精彩继续>>>> 吃完花生毛豆别立即吃肥肉
几个小菜加点烤串，恐怕是广大男士最为熟悉的宵夜“模式”了.据了解超过80%的人认为，花生毛豆加烤肉串是比较健康的宵夜.虽说烤肉脂肪含量高，但可以通过花生毛豆这样的“素食”来中和，绝对符合荤素搭配的原则.其实，事实刚好相反.尤其对于“三高”人群来说，这种搭配更是“错上加错”.
肉类含有大量的蛋白质和脂肪大家都不陌生，但花生和毛豆一点儿不比肉差.用来榨油的花生，脂肪含量甚至高于某些肉类.因此，如果你平时能吃10串烤肉，热量已经比5碗米饭还高了，再加上一盘花生一盘毛豆，热量就大大超标了.不过，如果将部分烤肉替换成花生，倒是个不错的选择，既控制了总热量，还能提供大量具有“降脂”作用的不饱和脂肪酸.
吃完花生毛豆别再吃肉
此外，方便面烧饼等油脂含量较高的食物也应尽量避免.如果有条件，低脂牛奶加苏打饼干清淡的汤面或红豆汤绿豆汤等都是很好的选择.
大口吃肉大碗喝饮料后果很严重据报道，美国俄亥俄州的营养专家表示，现在很多球迷一边看球一边吃牛肉喝饮料，殊不知这样有可能导致体内钙质流失，出现骨质疏松等疾病.
牛肉本身含钙量极低，同时还含有大量的“成酸性元素”，其主 要构成元素是磷硫和氯，它们会让血液趋向酸性，因此身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，从而导致体内钙元素的流失，减少钙的吸收.所以，营养专家提示，球迷看球的时候应当适当控制肉类的摄入量.
饮料中大多含有磷酸盐，这种物质会严重地妨碍钙的吸收.可乐是其中害处最大的―――因为它含有磷酸.研究人员曾做过试验，把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶解.此外，可乐所含的精制糖也不利于钙吸收.因此，健康专家建议，看
世界杯的球迷要控制甜饮料的数量，最好是多喝白开水.
青春期少女不吃肉会影响性发育
很多步入青春期的女生们对于自己的外形也有于成年人般的要求了，节食减肥是她们的首选，会严格控制对脂肪的摄入.对成年人来讲，适度控制膳食脂肪，防止脂肪食入过多是必要的，但对于正处在生长发育期的少女来说，就没那个必要了.
脂肪是体内许多组织器官的必要组成成分，人体健康离不开脂肪，各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸，其中大多数可以互相转化，但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化，必须由食物直接提供，称必需脂肪酸.人体一旦缺乏必需脂肪酸，就要影响健康和发生疾病.
青春期少女不吃肉会影响性发育
如脂溶性维生素必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用，如果缺乏脂肪，便会发生脂溶性维生素的缺乏，从而发生相应的疾病.如在视觉的发育过程中，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受到影响.
少女处于生长发育期，需要大量的脂肪，特别性发育更需要脂肪.美国哈佛大学公共健康研究中心罗斯·艾里斯特研究发现，女婴从诞生之日起，体内就带有控制性别的基因.
这种基因在青春期来临之前，体内脂肪储量到达一定数量时，才能把遗传密码传递给大脑，从而产生性激素，促使月经初潮和卵巢功能的形成.当体内脂肪少于17%时，月经初潮就不会形成，只有体内脂肪含量超过22%时，才能维持女性正常排卵月经受孕以及哺乳功能.
国内的研究也证实少女缺乏脂肪会导致女性疾病.上海医科大学对87名女性舞蹈演员进行调查发现，过度节制结果，使其中20人到了青春发育期仍然没有月经初潮出现，这20人中14岁~18岁的11人，18岁以上的9人.已经有月经来潮的人中，27人月经周期紊乱，13人不定期出现月经中断现象.
吃肉不吃蒜，营养减一半
如果您在吃酱牛肉红烧肉等美味佳肴时，吃上几瓣大蒜，就会胃口大开.
在肉食品中，尤其是瘦肉中含有维生素b1.一般说，维生素b1在体内停留的时间很短，会随小便大量排出.如果肉中的维生素b1能和大蒜中蒜素结合，就会产生协同作用，使它由原来溶于水变为溶于脂，从而延长维生素b1在人体内的停留时间，这样对促进血液循环，提高维生素b1在胃肠道的吸收率和利用率，以及尽快消除身体疲劳，增强体质等起着重要的作用.
不吃肉为何也会胖
在实际生活中可以看到，一些人为了减肥防胖，或者生活习惯等原因，长期不吃肉，但是体重却有增无减，原因何在呢?
据观察，严格限制肉食的人，多数饭量偏大，也就是主食吃得较多.这是因为米面清淡不腻，且易消化，所以吃得很多也仍感不饱.也有人发现，由于膳食中脂肪供应量不足，身体即会增强碳水化合物转变为脂肪的速度，引起体内脂肪囤积和血糖水平下降，因而加快了饥俄感的出现，结果食欲大增，越吃越多，如此恶性循环，怎能可望体重下降呢?所以，择取“块肉不沾”的限食法，是不足取的.况且，迄今肉仍为人们获得动物蛋白铁维生素b等营养素的主要来源，长期缺乏上述物质，将会发生贫血和营养不良.即便是脂肪，也是维持身体多种重要生理机能所不可少的成分，怎可皂白不分，绝对禁食呢?
近代的食品卫生研究结果表明，某些患慢性贫血的人与进食胆固醇和饱和脂肪过少有关，这两种物质恰恰在肉类中含量丰富.1978年曾有人通过实验证实，长期以不含胆固醇饲料喂养的动物，其红血细胞的脆性明显增高，极易破损且存活时间也较短.医生布芬尔的研究得出了同样的结论食入不饱和脂肪或人造黄油，容易在肝及肾脏内蓄积，并出现在幼稚红血细胞的细胞膜中，这些细胞膜虽然被脂肪占据着，但却不含胆固醇，因而使红血细胞变得衰弱，并增加了渗透性，这是导致贫血的关键.这类贫血的治疗比较简单，只须在膳食中适量的增加胆固醇，如天然黄油蛋黄肉类等，症状即可得到改善.
诚然，对于肥胖的人，不提倡吃大量的肥肉奶油猪油等含饱和脂肪过高的食物是应该的.但是如因噎废食，竟连瘦肉豆油菜油也严加控制，实无必要并有害处.即使适当限制肉食的人，也必须同时补充足够量的蛋白质和维生素.为减少饥俄感，防止吃过多的主食，可选择热量少而体积大的食品，如芹菜萝卜，还应多吃其它各种蔬菜水果豆类豆制品鱼及鸡蛋等.活动量也不宜过度，否则易引起食欲增加，反而达不到减轻体重的目的.
九道素食刮刮油水
1.燕麦
具有降胆固醇和降血脂作用.由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病高血压和糖尿病人对食疗的需要.
2.玉米
含丰富的钙磷镁铁硒及维生素ab1b2b6e和胡萝卜素等，还富含纤维质.常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用.
3.葱蒜
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解.洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化.大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓.
4.山药
其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖.山药中的多巴胺有扩张血管改善血液循环的功能.山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药莲子芡实加少许糖共煮食用.
5.地瓜
有较强的降低血中胆固醇维持血液酸碱平衡延缓衰老及防癌抗癌作用.地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”.
6.芹菜
含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂降血糖作用.
7.红枣
多食能提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血中胆固醇三酸甘油酯也很有效.
8.山楂
可加强和调节心肌，增大心室心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢.
9.苹果
其果胶具有降低血中胆固醇作用.苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃苹果，对维持血压血脂均有好处.
最佳减肥餐 冬菇豆腐
入秋了，在对身体进行食补的同时，不要忘了照顾到身材啊.下面就推介一款即补身体又利于身材的美食的
做法
，大家可要用心看哦！
材料
南豆腐200克，水发冬菇75克，青豆100克
制作方法
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净.
豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油料酒白糖味精鲜汤，用小火烧入味后勾芡?盘.
锅留底油，下香菇青豆煸炒加料酒味精盐?鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成.
