猪小排500g，普洱茶叶10g，蚝油4汤匙，大葱2段，姜10g，大蒜3瓣，盐2茶匙，开水800ml.
1.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出.大葱切成2cm长的段.姜切成片.大蒜去皮后，用刀背拍散.
2.将排骨放入锅中，加入普洱茶叶蚝油大葱片姜片大蒜和开水，中火炖制1小时左右.
3.出锅前10分钟放盐即可.
1.红茶普洱茶都可以用来炖排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅.
2.建议您使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用.
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康.猪排骨具有滋阴润燥益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者.
