用料 1虾半斤.2碎米芽菜半两.3猪肉一两.4泡红辣椒四个.5大葱白一两.6白糖一大匙.7酱油两大匙.8料酒两大匙.9盐味精适量.
做法 1在虾的背上用小剪刀剖开，去掉沙线后放入料酒盐，拌匀腌约十分钟；猪肉剁末；葱白斜切成片；泡红辣椒斜切成段.
2锅中放油烧至六成热，滗去虾中的腌汁，下锅炒干水分，将虾盛出待用
3将肉末下油中炒散炒熟，下芽菜葱片泡辣椒段炒约半分钟.
4加约半斤汤或水，放酱油糖烧沸.
5烧沸后下虾，烧至汤汁将干.
6改大火，收干汤汁，放入味精翻匀后即可起锅装盘上桌.
