用料 1金针菇半斤.2芥茉膏适量.3大葱一根.4蒜一瓣.5朝天椒四五个.6白糖一咖啡匙.7白醋两大匙.8香油一大匙.9盐味精适量.
做法 1切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱辣椒均切细丝；将芥茉膏白糖白醋盐味精香油适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁.
2锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟.
3捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分.
4金针菇放拌碗里，加入调好的味汁辣椒丝大葱丝蒜末.
5拌匀后装入小碗里，压紧实.
6倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成.
