用料 1羊腿肉半斤，切片.2孜然粉一大匙.3鸡蛋一个.4淀粉一大匙.5干辣椒十个，切段.花椒一大匙.6青尖椒三个，切末.7葱四棵，切碎.8嫩肉粉一咖啡匙.9料酒两大匙.10盐适量.11牙签适量.
做法 1在羊肉片里放嫩肉粉抓匀，再用牙签将羊肉片一片片穿上；将鸡蛋和淀粉调成全蛋液.2裹上全蛋淀粉.3锅中放油烧至五成热，下肉片炸至表面发白后捞出.4当锅中的油温升至七成热时，再下肉片.5炸呈金黄色时捞出沥干油分.6锅中留底油烧至六成热，下干辣椒段花椒炒出香味，再下青椒末略炒.7放入羊肉料酒盐炒约一分钟，再放葱碎孜然粉.8炒约半分钟起锅装盘即可食用.
