用料 1大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份.2油辣椒两大匙.3鸡精一咖啡匙.4生抽两大匙.5香油一大匙.6料酒两大匙.7老姜一块切片.8葱半两切段.9十三香粉两咖啡匙.10白糖两匙.11涪陵榨菜一两.12熟芝麻两匙.13盐适量.
做法 1.锅中放油烧至五成热，放姜片葱段榨菜十三香粉炒出香味.
2.放入大虾略炒后放料酒盐生抽白糖，加约半汤匙调和油，改中大火煸炒.
3.煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟.
4.放油辣椒鸡精香油，继续煸炒约两分钟至香，
5.起锅装盘撒上芝麻即可上桌.
