用料 1猪里脊肉半斤.2姬菇三两.3胡萝卜一个.4淀粉两匙.5盐味精适量.6葱三棵.
做法 1肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段.
2取一半淀粉盐味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁.
3将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟，捞出后过凉水.
4锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白.
5把肉丝推至锅边，下胡萝卜丝姬菇盐炒约一分钟.
6将锅中所有用料 炒铲匀，勾芡后起锅装盘即成.
