用料 1牛尾巴两斤，软段.2蕃茄一斤.3老姜一块，拍破.4豆瓣酱两大匙.5香油一匙.6料酒两大匙.7盐适量.
做法 1将牛尾段过沸水去血沫.
2炖锅中加水烧沸，放入牛尾段姜料酒，大火烧沸后改微火炖三个小时.
3蕃茄去皮后切块.
4牛尾汤中放盐蕃茄块.
5改中火煮五分钟.
6起锅装汤钵里，配上放了香油的豆瓣酱蘸食.
