选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁.
将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉精盐啤酒.加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些.
将上述材料 在碗中拌匀，放置15分钟入味.
配菜有胡萝卜和青椒，配料有葱姜蒜.
胡萝卜切片青椒撕成小块姜切成末葱蒜切成片.
将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油.
将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用.
重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减.
将炸好的肉段过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡.
淀粉勾匀，一道酸甜口味的就可以装盘了.
