做法 1.茄子和辣椒分别切块，茄子用一个鸡蛋和少许淀粉拌匀，茄子上也就是刚刚裹了一层薄薄的粉
2.油67成热的时候把茄子放进火炸至表面金黄变软盛出沥干油备用
3.留底油，爆香葱姜蒜末，下一大勺“六月鲜”豆瓣酱和适量生抽一勺白糖炒出香味，下茄子和辣椒，翻炒均匀，加半碗水，翻炒至汤汁将尽的时候，用水淀粉勾芡，撒鸡精出锅
