原料大虾若干，香菇10朵，茶树菇适量，莴笋半根，包心鱼丸3个，蟹柳3个，午餐肉半盒，花椒一小撮，灯笼椒若干，葱姜蒜片.
调料李锦记双茶老抽，李锦记蒜蓉辣椒酱，麻香油，虾油，盐，糖，料酒.
做法
1.这图1.2.3在上面的步骤图中介绍过了，花椒和灯笼椒焯水.
2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用.
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇，还有青笋.
4.中火做锅，锅中倒入麻香油和虾油，麻香油比例可以大一些.这个
做法
叫二和油，味道会更香.
5.放入葱姜蒜片炒香.
6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底.
7.加入一勺李锦记蒜蓉辣椒，炒出红油.
8.放入切好的包心鱼丸，蟹柳，先翻炒.
9.炒至半熟后再放入香菇，茶树菇和莴笋翻炒.
10.炒匀后放入切好的午餐肉，放入少许白糖.
11.最后放入炸好的虾，加入盐炒匀.
12.最后淋上一勺量的李锦记双茶老抽，作用可以双倍去腻.炒匀后即可出锅.
提示
1.麻香油和虾油可以多炸出一些，以后炒菜可以放点，炸好的油室温保存不容易坏的.
2.做麻辣香锅建议用灯笼椒，家乐福和欧尚有散装的卖.
3.如果觉得麻香油里面有麻的味道，再炒的时候也可以不妨花椒.
4.我用的辣椒和花椒不是特别多，主要是经济提味.喜欢的可以加量，翻倍的加都行.
