用料
1粗细一致的黄瓜两根.2虾仁四两.3鸡蛋一个.4火腿一片.5甜椒少量.6香葱两棵.7蚝油一大匙.8淀粉两匙.9料酒一匙.10盐适量.
做法
1火腿甜椒香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸.
2取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐甜椒火腿葱碎搅打散.
3在虾茸里加入适量盐料酒剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤.
4将馅料填入黄瓜段中.
5逐一放上几粒甜椒粒.
6平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干.
7铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈.
8将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火.
9炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐蚝油稍熬后勾芡.
10将芡汁淋入铁板中的黄瓜上.
11连锅上桌，开吃.
