原料小黄鱼 笋 木耳
调料盐 花雕酒 白胡椒粉 淀粉 糟卤 水淀粉
事先准备
1. 黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐白胡椒粉花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿.
2. 木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片.
做法
1. 木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干.
2. 笋片在开水中汆烫一下，捞出沥干.
3. 黄鱼片在开水中汆烫一下.
4. 变色后立即捞出.
5. 锅内热少许油，加入木耳和笋片快速翻炒一会儿.
6. 调入糟卤，略炖煮一会儿.
7. 加入黄鱼片，轻轻推动，略煮.
8. 调入水淀粉勾芡即可.
吃鱼要忌口 吃8种鱼千万别搭这些食物
鲫 鱼 性味甘温，有益气健脾利水消肿清热解毒通络下乳等功能.鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环.
【忌口】不能与麦冬沙参同用，不能与芥菜同食.阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃.
鳜 鱼 性味甘平，适宜体质衰弱虚劳羸瘦脾胃气虚饮食不香，营养不良之人食用.
【忌口】体内寒湿盛者咯血哮喘病人不宜食用鳜鱼.
带 鱼 性温味甘咸，有补脾益气暖胃养肝润肤补气养血健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用.
【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者有麻疹风疹及原因不明的皮肤瘙痒皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用.另外，带鱼不能用牛羊油煎炸，否则食后更易动风.
