香辣水煮肉片的做法
原料 里脊肉200克,青菜50克,葱15克,姜15克 调料a 玉米生粉1茶匙,料酒1汤匙,盐2克,生抽1茶匙,油2茶匙 调料b 盐1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉2克,白糖3克,辣椒油20克 做法
1,里脊肉切片,加入调料a搅拌,放置30分钟 2,锅中放水加少许油及盐,至水煮开 3,青菜焯一下, 4,取出.放在一个碗中摆好 5,锅中重新放油,倒入葱末,姜末 6,加入调料b煮开 7,倒入腌好的肉片,焯熟 8,准备好的青菜放入大碗中,倒入肉片及汤汁即可. 提示 1,肉片一定要顺着猪肉的纹理切,这样做出来才不会老. 2,加入腌料,也是为了让肉更嫩.另外你也可以放少许的蛋清也会很嫩. 3,你可以不用放菜,也可以放豆芽菜之类的.
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