原料新鲜羊蝎子一根葱姜干红辣椒花椒陈皮大料孜然粒
做法
1羊蝎子剁成块，洗干净，
2羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；
3浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；
4继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；
5添加葱姜干红辣椒花椒陈皮大料孜然粒；
6添加料酒生抽少量糖煮开，然后转中火慢炖；
7炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；
8出锅前添加盐调味，撒上香菜即可；
9汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等.
