原料小河蟹800克
调味料郫县豆瓣2大勺花椒1小把料酒2汤匙姜丝蒜片
做法
1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙.
2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油.
3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣花椒爆出香味后加入料酒生抽糖姜丝蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅.
