原料草鱼酸菜
配料葱姜蒜干红椒豆腐皮
做法
1.草鱼去头尾，剔出脊骨，鱼肉切片，用料 酒盐淀粉腌制待用；鱼头脊骨加清水熬汤15分钟；姜蒜切片，葱干椒切段.
2.锅入油爆葱姜蒜，加酸菜翻炒.
3.加煮好的鱼汤加少许盐料酒.
4.待汤开鱼片抖散下锅，放豆腐皮至熟，盛入大点的碗内.
5.锅刷干净重新入油，炸花椒干红椒，浇在碗内即可
