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彩椒鲅鱼丸的做法

原料鲅鱼2条,青椒2个,红椒2个,鸡蛋1个,葱1段,姜1小块

调料料酒1汤匙,生抽1/2汤匙,蚝油2汤匙,干淀粉30克,盐1/2茶匙

做法

1青红椒洗净后切成小块,葱姜分别切末备用;

2鲅鱼去除内脏后去皮去骨,将一部分葱姜末和鱼肉混合,剁碎;

3向剁好的鱼肉中加入料酒生抽1/4茶匙盐,鸡蛋和干淀粉,朝一个方向搅拌上劲;

4锅中放入清水,水开后将鱼肉挤成小丸子下锅,改中火,待鱼丸全部浮到水面时捞出备用;

5另起锅,锅中放少量油,爆香剩下的葱姜末;

6然后放入青红椒翻炒2分钟,调入蚝油倒入鱼丸和剩下的盐,翻炒均匀即可出锅.