原料
鱼头，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜.
做法
1鱼头洗干净从中间剖开.用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟.葱姜切丝，蒜切片.
2用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟
3上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用.
4鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可.
