材料
糖浆175g，碱水3g，低筋粉250g，植物油65g，盐5g，莲蓉馅900g，咸鸭蛋黄12个
做法
1备好材料.
2转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀.
3筛入低粉250g，盐5g.
4揉成团，室温放置1小时.
5再次揉均匀后，分成皮40g，馅子75g，咸鸭蛋黄10g.
6莲蓉馅用手摊成圆形.
7放入咸鸭蛋黄.
8包起来.
9取一个皮用手摊圆.
10放入莲蓉馅.
11以下往上推拿的方式.
12包起来.
13在手上沾层薄薄的面粉.
14放上月饼馅.
15转动手，使月饼馅沾一层面粉.
16倒入模子里.
17从边缘轻轻往下压，再往中间压平.
18拿起模子往下压.
