原料鲜鲅鱼两条
调料洋葱大蒜姜干红辣椒豆瓣酱豆面酱盐糖料酒
做法
1鲜鲅鱼去内脏去鳃，洗净，控干，斜切成段；
2洋葱切片，生姜切丝，干红辣椒切段；
3起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；
4下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香；
5下入鱼段略微煎一下；
6沿锅边烹入料酒；
7添加没过的热水；
8添加一点点糖提鲜；
9盖盖转小火焖制；
10待汤汁收过半，尝一下咸淡，用盐调味；
11大火收汁；
12出锅前撒上葱花即可.
