原料梭鱼
豆瓣酱 葱段 姜片 料酒 盐 红烧汁 干辣椒
做法
1.梭鱼清理干净，洗净后切段，在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐，腌15分钟左右.
2.热锅上油，油热后下梭鱼，小火慢煎.
3.梭鱼煎至金黄时起锅备用.
4.锅中余油下葱姜末煸香.倒入豆瓣酱炒至出红油.
5.加1小碗清水，放入煎好的梭鱼少到点红烧酱油，放几个干辣椒.烧开后转小火.
6.煮至汤汁浓稠后，大火收汁，即可.
