原料
梭子蟹猪肉馅姜花雕酒盐白胡椒粉油菜淀粉
做法
1梭子蟹蒸熟.
2去壳，取肉.
3将蟹壳洗净.
4加入肉馅，倒入花雕酒，少许清水.
5加入适量盐.
6研入白胡椒粉.
7加入白糖.
8放入姜末.
9搅拌均匀.
10将馅填入蟹壳内.
11蒸锅放水，将酿好的蟹斗放入蒸锅.
12大火，蒸10分钟，关火.
13锅子烧开水，放入盐油，油菜，焯水.
14取一个碗，放入淀粉，清水，泰式甜辣酱，白糖少许，倒入锅内，熬煮至粘稠.
15将汁淋在蟹斗上面即可.
小贴士
1螃蟹事先蒸熟，取肉，生的不好取.
2和蟹肉混合的猪肉，一定要选择五花肉，添加肥肉丁更香哦！
3加入适量的姜末，可以祛除螃蟹的寒凉.
4花雕酒和白胡椒粉均可去腥，没有花雕，可以用料
酒代替.
5蟹斗蒸的时间，要根据螃蟹的大小而定，中等个头，1分钟即可.
