做法
河蟹清洗干净，放入锅中，加入紫苏叶，少许盐，加冷水与蟹壳平齐即可，
大火烧开，根据数量，沸腾后转中火煮15-20分钟.
等水开时可以准备佐料，生姜去皮切细丝，倒入蟹醋.用米醋香醋你喜欢的醋都可以.
河蟹性寒凉容易伤脾胃，佐以姜丝醋能祛寒暖胃.
挑选盘锦河蟹也是有窍门的
第一要选蟹腿完整饱满，捏着硬实有弹性滴.
第二要挑腿毛顺爬的快，肚子灰白脐完整的.
第三看蟹壳青绿色有光泽，听吐泡连续声音大的.
正当季时按这三招挑的保准差不了！公蟹膏多油多，母蟹黄多肉嫩，
下面第二图尖脐为雄，圆脐为雌.呵呵，男左女右.
